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煮毛豆的做法 毛豆怎么煮好吃

2024-04-30 1944 明贵知识网


食材：毛豆450克，花椒，八角两个，食盐




做法：1、先把毛豆挑一下，有虫盐，干瘪的豆粒都挑出来不要，清理干净后，放入锅中，一定是开水放入毛豆，先下入花椒和八角，再把清洗干净的毛豆放入锅里，不停地用锅铲翻动毛豆，让它受热均匀，大约煮两分钟左右，就熟了。




2、把煮好的毛豆用漏勺捞出，不停的快速的抛动一下，让毛豆迅速的散热，再把冷却的毛豆放入盆中，加入少许的食用盐，一层毛豆撒一层盐，还有一个做法就是，把煮熟的毛豆，投入凉水中，再把毛豆捞出，放入提前有调料的白开水中，这样也不容易发黄。




3、待毛豆撒好盐后，把之前煮毛豆的水，倒入盆中，再放入冰箱冷藏一个小时，泡的时间越长，越入味。这样做，毛豆不会发黄，颜色保持翠绿还特新鲜。

煮毛豆的做法 扩展

煮毛豆制作方法：

1、毛豆洗净，剪去两头。

2、清水洗净后，用粗盐搓一下。

3、锅中做开水，放入八角、花椒、小茴香、姜片，煮出香味，放入毛豆。

3、大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右，开锅后撇去浮沫加盐调味。

4、一直开着盖，盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄了，就可以了。

煮毛豆的做法

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